Lợi lộc mà bắp cải tím đem lại cho sức khỏe “khủng” thế này, đừng dại mà khinh thường! - Kiến Thức Chia Sẻ

Mọi người đều quen thuộc với bắp cải xanh, chủ yếu được nấu ở nhà. Nhưng bạn có biết rằng có nhiều loại bắp cải khác có màu tím hoặc đỏ? Bắp cải tím được tìm thấy gần như ở khắp mọi nơi, nhưng không phải ai cũng biết về lợi ích sức khỏe của nó.

Bắp cải tím hay bắp cải đỏ là loại rau gì?

Bắp cải tím hoặc đỏ là một dạng bắp cải có nhiều lá giống như bắp cải xanh. Nó là một loại rau dinh dưỡng đã trở nên phổ biến do đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bắp cải tím đậm hay nhạt thường được đo bằng chỉ số pH vì thay đổi màu sắc tùy thuộc vào độ pH của đất giúp nó phát triển.

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím là gì?

Loại rau này chứa chất phytochemical, chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất là thiamin, folate, canxi, magiê, mangan, riboflavin, sắt, kali, vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin K và vitamin B và chất xơ . Một cốc bắp cải tím xắt nhỏ cung cấp 2gr chất xơ. Lượng chất xơ ăn vào ngăn chặn cholesterol xấu xâm nhập vào dòng máu của bạn. Trong khi 1 chén bắp cải xanh xắt nhỏ có 216mg kali, 51mg vitamin C và 993 IU vitamin A.

Bắp cải tím có tốt hơn bắp cải xanh không?

Bắp cải tím hay bắp cải xanh đều tốt cho sức khỏe của bạn nhưng khi nói đến giá trị dinh dưỡng và hương vị cả hai đều khác nhau. Bắp cải tím được biết là có nhiều vitamin A gấp 10 lần so với bắp cải xanh. Một chén bắp cải tím có 51mg vitamin C trong khi cùng một phần ăn bắp cải xanh có 37mg vitamin C. Bắp cải tím cũng tăng gấp đôi lượng sắt so với bắp cải xanh.

Lợi ích sức khỏe của bắp cải tím

Tăng cường miễn dịch

Bắp cải tím rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C kích thích hoạt động của các tế bào máu trắng, qua đó tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ khỏi các tổn thương gốc tự do.

Ngăn ngừa ung thư

Bắp cải tím đóng một vai trò quan trọng trong công tác phòng chống ung thư do chứa chất chống oxy hóa cao như indoles và anthocyanins. Anthocyanin cho bắp cải màu tím và indoles có liên quan đến việc giảm ung thư vú ở phụ nữ.

Giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân hãy ăn bắp cải tím vì chứa rất ít calo lại có lượng chất xơ cao, có nghĩa là sẽ ngăn bạn ăn quá nhiều và giữ vóc dáng thon thả lâu dài.

Chống viêm khớp

Bắp cải tím chứa chất dinh dưỡng thực vật có thể giúp giảm viêm mãn tính. Bắp cải màu đỏ hoặc màu tím có chứa một hợp chất gọi là sulforaphane, một chất chống viêm cực mạnh. Theo tờ The Arthritis Foundation, bắp cải tím nên là thực phẩm bổ sung đều đặn vào chế độ ăn của bệnh nhân viêm khớp.

Điều trị viêm loét dạ dày

Một lượng lớn axit amin gọi là glutamine được tìm thấy trong bắp cải tím, rất tuyệt vời để giảm viêm có liên quan đến loét dạ dày. Nước ép bắp cải tím được sử dụng như một phương thuốc điều trị tại nhà để chữa viêm loét dạ dày.

Giảm nguy cơ loãng xương

Bắp cải tím chứa đầy magiê, mangan, canxi, các khoáng chất và vitamin cần thiết khác như vitamin K cần thiết cho sự tăng trưởng xương tối ưu trong khi thúc đẩy mật độ khoáng xương. Điều này bảo vệ bạn khỏi bị viêm khớp, loãng xương và các rối loạn về xương khác.

Tăng cường trao đổi chất

Chuyển hóa là cơ chế mà theo đó việc sản xuất năng lượng đạt được. Và bắp cải màu đỏ hoặc màu tím là một loại rau có khả năng thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn. Nó giàu vitamin B phức tạp hỗ trợ chức năng chuyển hóa trong tế bào. Bạn nên tránh tiêu thụ bắp cải tím nếu bạn bị cường giáp. Bởi vì nó là một loại rau họ cải được biết là ảnh hưởng đến tuyến giáp.

(Nguồn: Boldsky)

Những loại thực phẩm nên được sử dụng trong chế độ Detox kết hợp ăn uống - Kiến Thức Chia Sẻ

Detox (hay detoxification - giải độc cơ thể) là một trong những từ khóa sức khỏe đang "hot" nhất hiện nay. Detox có tác dụng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, giúp giảm cân, đem lại cơ thể khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái hơn. Có rất nhiều phương pháp detox để phù hợp với nhiều thể trạng khác nhau, và một trong số đó là chế độ detox kết hợp ăn uống.

Khác với chế độ Detox thay thế các bữa ăn hoàn toàn yêu cầu chỉ uống nước ép, smoothie trong thời gian ngắn để giảm cân nhanh chóng, chế độ detox kết hợp ăn uống thường kéo dài hơn và hướng bạn đến một lối sống lành mạnh lâu dài. 

Nguyên tắc cơ bản trong ăn uống của chế độ detox này là dần dần loại bỏ những thực phẩm không lành mạnh, thay vào đó là những món ăn lành mạnh, tự nhiên và bổ dưỡng hơn, biến chúng thành thói quen lâu dài, giúp đem đến một sức khỏe tốt hơn. Dưới đây là danh sách những loại thực phẩm nên được sử dụng trong chế độ Detox kết hợp ăn uống.

Các loại rau quả

Rau quả rất giàu chất phytochemical (hóa chất thực vật tự nhiên). Chất này có khả năng điều chỉnh kích thích tố trong cơ thể, kích thích hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các tổn thương tế bào. Khá nhiều người lười ăn rau, và lời khuyên để bạn ăn rau ngon miệng hơn đó là kết hợp những loại rau quả nhiều màu sắc trên cùng một đĩa thức ăn.

Những loại rau đặc biệt tốt cho quá trình detox là hành tây, tỏi, củ cải đường, atisô, và các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn, cải Brussels, hay măng tây, cà rốt, cần tây, dưa chuột, đậu Hà Lan, tảo bẹ, rong biển... để hỗ trợ quá trình thải độc của gan.

Trái cây

Cũng như rau củ, trái cây là trợ thủ đắc lực của cơ thể trong quá trình detox. Không những vậy, trái cây còn là nguồn dinh dưỡng chứa vitamin dồi dào. Để có một cơ thể khỏe mạnh, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn từ 5 - 10 loại rau củ và trái cây mỗi ngày.

Những loại trái cây tốt cho chế độ Detox kết hợp ăn uống có thể kể đến là táo, việt quất, bưởi, nho, kiwi, chanh, cam đào, mâm xôi, dâu tây, dưa hấu…

Ngũ cốc nguyên hạt và carbohydrate phức tạp

Một chế độ ăn lành mạnh không phải là chế độ ăn cắt giảm carbohydrate hoàn toàn. Có hai loại carbohydrate bạn cần phân biệt, đó là simple carbs (carbs đơn giản) và complex carbs (carbs phức tạp). Simple carbs đi thẳng vào máu, làm tăng đường huyết và chúng có trong trái cây, bánh kẹo, nước ngọt… Dù không hẳn xấu nhưng những chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên bạn không nên nạp loại carbohydrate này vào cơ thể quá thường xuyên, đặc biệt nếu như chúng đến từ bánh kẹo, nước ngọt, kem, nước tăng lực…

Ngược lại với simple carbs, complex carbs có cấu trúc phân tử phức tạp hơn và cơ thể sẽ phải mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa chúng. Complex carbs giải phóng đường vào máu chậm hơn simple carbs nhưng sẽ giúp cơ thể bạn duy trì lượng đường huyết ổn định suốt cả ngày. Carbohydrate phức tạp đến từ một số thực phẩm như gạo lứt, lúa mạch, kiều mạch, yến mạch, khoai lang, hạt quinoa, mì ống… Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt, ít qua xử lý sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể bạn hơn ngũ cốc đã qua chế biến như yến mạch ăn liền, bột mì trắng.

Các loại đậu

Các loại đậu là nguồn cung cấp dồi dào protein, sắt và chất xơ cho cơ thể. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều kali và vitamin B. Những loại đậu nên sử dụng trong chế độ detox kết hợp ăn uống gồm có đậu lăng, đậu đỏ, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu đen, đậu trắng, đậu gà… Ngâm nở đậu khô rồi mới nấu sẽ làm tăng giải phóng dưỡng chất trong đậu, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn.

Chất béo lành mạnh

Khác với chế độ Detox thay thế các bữa ăn hoàn toàn giúp giảm cân nhanh chóng, chế độ Detox kết hợp ăn uống hướng người thực hiện đến một chế độ ăn uống lành mạnh, từng bước thải độc ra khỏi cơ thể. 

Chế độ Detox kết hợp ăn uống vẫn đòi hỏi sự đầy đủ của các nhóm chất dinh dưỡng, chính vì vậy bạn không nên cắt giảm toàn bộ chất béo ra khỏi thực đơn. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng những nguồn chất béo lành mạnh đến từ quả bơ, dừa, các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, macadamia, hồ trăn, hạt điều…

Dầu ăn vẫn có thể được sử dụng trong việc chế biến món ăn detox, tuy nhiên, bạn nên sử dụng loại dầu ép lạnh, nguyên chất, ít qua tinh luyện như dầu olive, dầu dừa, dầu mè và dầu hướng dương. Cố gắng không sử dụng dầu ăn để chiên rán món ăn, chỉ nên sử dụng để trộn salad hoặc xào nấu nhanh thực phẩm.

Sữa và các sản phẩm thay thế sữa

Các sản phẩm sữa thường được khuyên tạm ngưng sử dụng trong thời gian detox, tuy nhiên bạn vẫn có thể sử dụng sữa ít béo và sữa chua giàu prebiotic với một lượng vừa phải. Nếu bạn có thói quen uống sữa thì hãy thử thay sữa bò bằng sữa hạt trong chế độ detox kết hợp ăn uống. Sữa hạnh nhân, sữa hạt điều, sữa gạo, sữa dừa là những loại sữa hạt rất tốt để thay thế sữa bò trong khoảng thời gian detox.

Các loại nước uống

Nước là một trong những thành tố quan trọng nhất của cơ thể để duy trì sự sống và có tác dụng trung hòa những chất độc, bài tiết chúng ra khỏi cơ thể một cách tự nhiên. Bạn nên uống nhiều nước trong quá trình detox như nước chanh, nước dừa, infused water, trà thảo mộc…

Dù không cần thiết phải uống nước ép hay smoothie như phương pháp detox thay thế bữa ăn hoàn toàn, bạn vẫn có thể bổ sung thêm chúng vào chế độ ăn của mình để cung cấp thêm vitamin và năng lượng cho cơ thể. Những loại nước ép hay sinh tố xanh đều có tác dụng tích cực đến quá trình detox, và bạn nên chú ý rằng không nên thêm quá nhiều đường vào những thức uống này.

Gia vị

Các loại gia vị và thảo mộc sẽ giúp cho món ăn của bạn có thêm hương vị phong phú. Gia vị có thể sử dụng trong chế độ detox kết hợp ăn kiêng gồm có muối, tiêu, các loại lá thơm khô như oregano, thymes, rosemary, quế, đinh hương… Bạn cũng có thể sử dụng những gia vị tươi như gừng, tỏi, nghệ, rau mùi, bạc hà, hẹ. Giấm, nước mắm, nước tương cũng được phép sử dụng trong chế độ Detox kết hợp ăn uống, song chỉ với lượng vừa phải.

Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng những loại gia vị này, bởi ăn thực phẩm càng nguyên bản, ít qua chế biến sẽ càng giúp cơ thể bạn hấp thu tối đa dưỡng chất cũng như giúp vị giác của bạn cảm nhận những hương vị tự nhiên tốt hơn.

Nguyên liệu làm ngọt

Ăn nhiều đường không hề tốt cho cơ thể bạn, và một lượng vừa phải thì sẽ tốt hơn. Trong chế độ Detox kết hợp ăn uống, đường không phải là thực phẩm bị cấm, tuy nhiên bạn không nên sử dụng đường tinh luyện thông thường, mà thay vào đó là những chất làm ngọt tự nhiên như siro gạo nâu, cỏ lúa mì, cỏ ngọt Stevia, mật ong, siro cây phong.

Protein động vật

Protein động vật có vai trò hình thành và duy trì các cơ bắp trong cơ thể. Thiếu protein cũng sẽ gây ra một số hậu quả xấu cho cơ thể như yếu mệt, tổn thương xương khớp, hay bị cảm cúm và hao hụt cơ bắp. Loại protein động vật nên được sử dụng trong chế độ detox kết hợp ăn uống nên là protein nạc như ức gà, thịt nạc, thịt cừu, cá hồi.

Nguồn: Verywellfit

Stress ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn như thế nào? - Kiến Thức Chia Sẻ

Hệ thống miễn dịch: Những người liên tục bị căng thẳng dễ bị cảm lạnh và cảm cúm thông thường hơn. Hormone căng thẳng làm suy yếu hệ thống miễn dịch và cũng làm giảm khả năng đáp ứng nhanh chóng. Bạn cũng có thể thấy rằng cơ thể mất nhiều thời gian và năng lượng hơn để phục hồi khi bị bệnh. 

Hệ thống sinh sản: Khi đàn ông bị căng thẳng, testosterone được sản xuất ở mức cao hơn. Nhưng điều này không kéo dài dẫn đến ham muốn bị suy giảm. Đây cũng là vì cơ thể bị căng thẳng luôn mệt mỏi và thiếu năng lượng. Trong điều kiện nghiêm trọng hơn, điều này dẫn đến rối loạn cương dương. Đối với phụ nữ, bạn có thể trải qua những khoảng thời gian bất thường và đau đớn hơn bình thường cũng như giảm nhu cầu tình dục.

Hệ thống cơ bắp: Khi bị căng thẳng, cơ bắp của bạn bị căng cứng. Khi cơ bắp liên tục bị căng thẳng dẫn đến nhức đầu, chấn thương khớp, co thắt cơ bắp, đau lưng, đau vai hoặc đau toàn thân.

Hệ thống tiêu hóa: Căng thẳng ảnh hưởng đến việc thức ăn di chuyển trong cơ thể và có thể gây ra táo bón, tiêu chảy, nôn, đau bụng, buồn nôn,... Khi bị căng thẳng, gan của bạn phải làm việc nhiều để phá vỡ nhiều đường hơn để tạo ra năng lượng mà cơ thể của bạn cần. Nếu điều này vượt qua một mức độ nhất định, bạn có thể bắt đầu bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, stress kiến bạn thở nhanh, tăng nhịp tim và tăng kích thích tố có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất dịch tiêu hóa làm tăng nguy cơ ợ nóng và chua.

Hệ tim mạch: Nhịp tim của bạn sẽ tăng cao khi bị căng thẳng! Nhiều máu hơn được bơm khắp cơ thể để cung cấp đủ oxy cho các tế bào máu. Khi cơ bắp và các tế bào não đòi hỏi nhiều oxy hơn dễ dẫn đến huyết áp cao. Điều này làm tăng nguy cơ bị đột quỵ.

Hệ hô hấp: Hormone căng thẳng gây ra sự tàn phá trong hệ thống hô hấp của bạn. Trong suốt thời gian căng thẳng, phản ứng tự nhiên của cơ thể là hít thở cảm thấy khó khăn hơn. Đối với những người mắc bệnh bệnh phổi, stress sẽ dẫn đến các vấn đề về đường hô hấp như hen suyễn, lên cơn hen và khiến bệnh hen trở nên nặng hơn. Khi không khí đi qua mũi và phổi bị co thắt làm bạn khó hít thở dễ dẫn đến cơn hoảng loạn.

Hệ thần kinh trung ương: Các nghiên cứu khoa học cho thấy, stress tác động rất mạnh đến các tế bào thần kinh trung ương, các tế bị này luôn bị kích thích căng thẳng, tế bào não luôn bị thiếu oxy làm cho cơ thể luôn bị mệt mỏi, uể oải, làm việc khó tập trung, không hiệu quả, suy giảm trí nhớ, có thể bị tổn thương nghiêm trọng. Sự căng thẳng có thể ảnh hưởng đến toàn bộ cơ do đó chúng ta cần phải điều tiết nó.

Theo Boldsky