Team thịt nướng lưu ý ngay phần khét của thịt nướng kẻo lại mang ung thư vào người - Kiến Thức Chia Sẻ

Thịt nướng là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng mà khó phương pháp chế biến nào có thể thay thế. Nhưng ăn thịt nướng như thế nào để vừa thỏa mãn cơn thèm, vừa giữ được sức khỏe của bạn?

Phần cháy khét của thịt nướng có thể gây ung thư

Được biết, trong phần cháy khét của thịt nướng có chứa Benzopyrene - một loại chất có khả năng gây ung thư cao. Benzopyrene là một hydrocacbon vòng, nó được xếp vào nhóm hóa chất ung thư gián tiếp (bản thân benzopyrene chưa gây ung thư, nhưng sau khi được chuyển hóa sẽ trở thành một chất có khả năng gây ung thư).

Thông thường, benzopyren sẽ được tìm thấy phần lớn trong khói thuốc lá, khói xe, dầu mỏ… Khi được đưa vào cơ thể nó sẽ chuyển thành epoxide có khả năng gây đột biến gen, dẫn tới ung thư da và ung thư phổi.

Khi bạn nấu ăn, nếu làm khét thực phẩm cũng có thể sinh ra benzopyrenne. Một nghiên cứu đã cho thấy, hàm lượng benzobyrene trong 2Ib (xấp xỉ 0,9kg) thịt nướng bị cháy khét tương đương với lượng benzopyrene có trong khói của 600 điếu thuốc lá. Điều này cho thấy sự nguy hiểm khi bạn ăn thịt bị khét là không nhỏ. Vì vậy, khi ăn thịt bạn hãy loại bỏ những phần bị cháy đen để đảm bảo sức khỏe cho chính mình.

Thịt nướng là món ăn hấp dẫn, nhưng để bảo vệ mình thì bạn đừng ăn phần bị khét.

Ăn thịt nướng một cách an toàn như thế nào?

Tuy thịt nướng bị khét có thể gây ra hóa chất sinh ung thư. Nhưng vì mùi vị thơm ngon đặc trưng, nên việc từ bỏ món ăn này gần như là điều không thể. Vậy chỉ có một lưu ý nhỏ khi nướng thịt là đừng để thịt bị khét. Mà điều này phụ thuộc chính vào việc tẩm ướp gia vị và thời gian nướng. Nếu bạn là fan của thịt nướng, chắc hẳn việc canh thời gian nướng để thịt không bị khét là không khó.

Còn về cách tẩm ướp, chỉ cần đừng bỏ quá nhiều đường, thì nguy cơ thịt bị khét sẽ giảm đi rất nhiều. Nếu bạn thích thịt có vị ngọt, hãy pha sốt ngọt hơn thay vì ướp thẳng đường vào thịt. Việc vệ sinh khay nướng cũng rất quan trọng. Nếu khay nướng dính quá nhiều phần cháy đen từ những lần nướng trước, hãy làm sạch nó trước khi nướng để đảm bảo không ảnh hưởng tới những miếng thịt bạn nướng tiếp theo.

Hãy chắc rằng khay nướng của bạn đã sạch những phần cháy đen từ lần nướng trước.

Có một lưu ý nhỏ là khi chọn mua thịt, các bạn nên chọn mua thịt tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Vì có trường hợp thịt được bảo quản bằng nitrat. Khi vào cơ thể, chất này được vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành nitrosamine, cũng là một chất có khả năng gây ung thư đại tràng. Nhờ cơ chế tự bảo vệ của cơ thể chúng ta, không phải mọi hóa chất tác động đều sẽ sinh ra ung thư. Nhưng ung thư là một căn bệnh nguy hiểm "phòng bệnh vẫn hơn chữa bệnh" đúng không bạn?

Nguồn: wiki, NCBI…

Người phụ nữ 43 tuổi phát hiện ra mình mắc bệnh ung thư vú sau khi giảm 15kg trong 5 tuần - Kiến Thức Chia Sẻ

Elaine Atkinson - một người phụ nữ 43 tuổi đang sống tại Preston thuộc hạt Lancashire (Anh). Cô chưa bao giờ có ý định giảm cân song được một người bạn thuyết phục nên cô đã tham gia cùng cho vui.

Elaine Atkinson (43 tuổi)

Sau khi tham gia một khóa giảm cân, cô Elaine không ngờ là chỉ trong 5 tuần, cô đã giảm tới gần 15kg. Một con số vượt ngoài sức mong đợi của nhiều người, thậm chí, bạn của cô Elaine cũng không nghĩ rằng cô có thể giảm cân nhanh đến vậy.

Thế nhưng, chưa kịp vui mừng lâu thì cô Elaine bất ngờ phát hiện thấy trên ngực của mình nổi một nốt hạch to bằng hạt đậu vào tháng 3 năm 2018. Cảm thấy có điều chẳng lành, cô Elaine quyết định tới bệnh viện khám và tiến hành các xét nghiệm. Kết quả là, các bác sĩ chẩn đoán cô đã mắc bệnh ung thư vú và cần phải điều trị ngay.

Bác sĩ cho biết thêm, vì khối u của cô Elaine rất nhỏ nên trước đây đã bị các mô mỡ che khuất mất. Tuy nhiên, chính nhờ việc tham gia giảm cân cùng người bạn của mình nên cô đã phát hiện thấy dấu hiệu lạ trên ngực và kịp thời đi khám.

Cô Elaine chia sẻ rằng: "Tôi cảm thấy rất bất ngờ khi phát hiện ra bản thân đã mắc ung thư vú, mặc dù gia đình tôi không có tiền sử mắc bệnh này nhưng chính nhờ việc giảm cân đã giúp tôi thoát chết. Nếu tôi không phát hiện kịp thời thì nó có thể đã tiến triển thành ung thư vú giai đoạn cuối".

Sau đó, cô Elaine đã được các bác sĩ phẫu thuật loại bỏ hoàn toàn khối u ra khỏi cơ thể. Cô tiến hành hóa trị và vẫn duy trì việc luyện tập thể thao để duy trì sức khỏe cơ thể mình luôn ở mức ổn định.

Từ trường hợp của cô Elaine Atkinson, bạn hãy lưu ý tới một số đối tượng phụ nữ rất dễ mắc bệnh ung thư vú sau đây để biết rõ mình có thuộc đối tượng mắc bệnh hay không:

- Người có khối u vú lành tính: U vú lành tính thường có kích thước rất nhỏ và không gây đau đớn lại ít ảnh hưởng đến sức khỏe nên nhiều người thường chủ quan bỏ qua. Thế nhưng, ít ai biết rằng, khối u vú lành tính này cũng có thể phát triển thành bệnh ung thư vú nếu không được phát hiện sớm.

- Người hay thức đêm thường xuyên: Những đối tượng nữ giới thường làm việc đêm nhiều có khả năng phát triển thành ung thư vú cao gấp 4 lần so với những người sinh hoạt lành mạnh, ăn ngủ đúng giờ. Do thông thường, melatonin sẽ tăng lên vào ban đêm, nhưng ánh sáng nhân tạo vào ban đêm có thể ngăn chặn mức độ sản sinh melatonin, từ đó kích thích đến các hormone khác gây ảnh hưởng tới sự phát triển của tế bào vú.

- Người có tiền sử gia đình mắc bệnh: Nếu trong gia đình bạn có người mắc bệnh ung thư vú thì bạn cũng có nguy cơ mắc phải căn bệnh này cao hơn những người bình thường. Gen di truyền chính là một yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ di căn ở bệnh ung thư vú.

- Người gặp vấn đề về sinh sản: Những đối tượng nữ giới không thể sinh con hoặc có con đầu lòng sau 30 tuổi thường có nguy cơ phát triển thành ung thư vú cao hơn khoảng 40% so với đối tượng nữ giới sinh con ở độ tuổi 25. Lý giải cho điều này là do các đột biến gen trở nên phổ biến hơn khi bạn càng có tuổi, chúng sẽ tăng dần lên và phát triển trong thời kỳ bạn mang thai.

- Người dậy thì sớm hoặc mãn kinh muộn: Theo ý kiến từ các chuyên gia, việc tiếp xúc lâu dài với hormone estrogen và progesterone có thể làm tăng cao nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Bạn có thể nhận biết rõ dấu hiệu này qua những đối tượng nữ giới dậy thì sớm trước 12 tuổi và những người mãn kinh muộn sau 55 tuổi. Đây được xem là những người có tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú cao hàng đầu.

Nguồn: Dailymail

5 đối tượng nữ giới có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú rất cao nhưng lại không hề hay biết - Kiến Thức Chia Sẻ

Ung thư vú là những khối u ác tính phát triển ở các tế bào vú. Khối u ác tính này tập hợp các tế bào ung thư có thể sản sinh rất nhanh tại các mô xung quanh, hoặc có thể lan ra (di căn) tới các bộ phận khác trong cơ thể. Căn bệnh này thường phổ biến ở nữ giới, ngoài những dấu hiệu nhận biết thông thường thì bạn cũng có thể phát hiện được mình có mắc bệnh ung thư vú hay không nếu thuộc một trong những đối tượng sau.

Đối tượng 1: Người dậy thì sớm hoặc mãn kinh muộn

Theo ý kiến từ các chuyên gia, việc tiếp xúc lâu dài với hormone estrogen và progesterone có thể làm tăng cao nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Bạn có thể nhận biết rõ dấu hiệu này qua những đối tượng nữ giới dậy thì sớm trước 12 tuổi và những người mãn kinh muộn sau 55 tuổi. Đây được xem là những người có tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú cao hàng đầu.

Đối tượng 2: Người gặp vấn đề về sinh sản

Những đối tượng nữ giới không thể sinh con hoặc có con đầu lòng sau 30 tuổi thường có nguy cơ phát triển thành ung thư vú cao hơn khoảng 40% so với đối tượng nữ giới sinh con ở độ tuổi 25. Lý giải cho điều này là do các đột biến gen trở nên phổ biến hơn khi bạn càng có tuổi, chúng sẽ tăng dần lên và phát triển trong thời kỳ bạn mang thai. Vậy nên, các bác sĩ thường khuyến cáo nữ giới nên sinh con trước 30 tuổi và hạn chế việc sinh đẻ sau 40 tuổi để hạn chế gặp phải những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Đối tượng 3: Người hay thức đêm thường xuyên

Những đối tượng nữ giới thường làm việc đêm nhiều có khả năng phát triển thành ung thư vú cao gấp 4 lần so với những người sinh hoạt lành mạnh, ăn ngủ đúng giờ. Bởi thông thường, melatonin sẽ tăng lên vào ban đêm, nhưng ánh sáng nhân tạo vào ban đêm có thể ngăn chặn mức độ sản sinh melatonin, từ đó kích thích đến các hormone khác gây ảnh hưởng đến sự phát triển của tế bào vú. Đó là lý do vì sao những người mắc bệnh ung thư vú thường có hàm lượng melatonin trong cơ thể thấp hơn so với đối tượng nữ giới không có bệnh.

Đối tượng 4: Người hay gặp căng thẳng, áp lực

Ít ai nghĩ rằng, những người làm việc quá cần mẫn, cống hiến hết mình cho công việc lại có tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú cao hơn. Cũng bởi, thời gian làm việc trải dài không khoa học, áp lực từ công việc gây ra nên làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe. Một số thói quen xấu như ăn uống không khoa học, áp lực công việc thường xuyên, căng thẳng kéo dài... đều là những tiền đề hình thành nên bệnh ung thư vú.

Đối tượng 5: Người có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư vú

Nếu trong gia đình bạn có người thân mắc bệnh ung thư vú thì bạn cũng có nguy cơ mắc phải căn bệnh này cao hơn những người bình thường. Gen di truyền là một yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ di căn ở bệnh ung thư vú. Do đó, bạn cần chủ động đi khám tầm soát bệnh ung thư vú từ sớm nếu có người thân trong nhà mắc căn bệnh này.