Team thịt nướng lưu ý ngay phần khét của thịt nướng kẻo lại mang ung thư vào người - Kiến Thức Chia Sẻ

Thịt nướng là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng mà khó phương pháp chế biến nào có thể thay thế. Nhưng ăn thịt nướng như thế nào để vừa thỏa mãn cơn thèm, vừa giữ được sức khỏe của bạn?

Phần cháy khét của thịt nướng có thể gây ung thư

Được biết, trong phần cháy khét của thịt nướng có chứa Benzopyrene - một loại chất có khả năng gây ung thư cao. Benzopyrene là một hydrocacbon vòng, nó được xếp vào nhóm hóa chất ung thư gián tiếp (bản thân benzopyrene chưa gây ung thư, nhưng sau khi được chuyển hóa sẽ trở thành một chất có khả năng gây ung thư).

Thông thường, benzopyren sẽ được tìm thấy phần lớn trong khói thuốc lá, khói xe, dầu mỏ… Khi được đưa vào cơ thể nó sẽ chuyển thành epoxide có khả năng gây đột biến gen, dẫn tới ung thư da và ung thư phổi.

Khi bạn nấu ăn, nếu làm khét thực phẩm cũng có thể sinh ra benzopyrenne. Một nghiên cứu đã cho thấy, hàm lượng benzobyrene trong 2Ib (xấp xỉ 0,9kg) thịt nướng bị cháy khét tương đương với lượng benzopyrene có trong khói của 600 điếu thuốc lá. Điều này cho thấy sự nguy hiểm khi bạn ăn thịt bị khét là không nhỏ. Vì vậy, khi ăn thịt bạn hãy loại bỏ những phần bị cháy đen để đảm bảo sức khỏe cho chính mình.

Thịt nướng là món ăn hấp dẫn, nhưng để bảo vệ mình thì bạn đừng ăn phần bị khét.

Ăn thịt nướng một cách an toàn như thế nào?

Tuy thịt nướng bị khét có thể gây ra hóa chất sinh ung thư. Nhưng vì mùi vị thơm ngon đặc trưng, nên việc từ bỏ món ăn này gần như là điều không thể. Vậy chỉ có một lưu ý nhỏ khi nướng thịt là đừng để thịt bị khét. Mà điều này phụ thuộc chính vào việc tẩm ướp gia vị và thời gian nướng. Nếu bạn là fan của thịt nướng, chắc hẳn việc canh thời gian nướng để thịt không bị khét là không khó.

Còn về cách tẩm ướp, chỉ cần đừng bỏ quá nhiều đường, thì nguy cơ thịt bị khét sẽ giảm đi rất nhiều. Nếu bạn thích thịt có vị ngọt, hãy pha sốt ngọt hơn thay vì ướp thẳng đường vào thịt. Việc vệ sinh khay nướng cũng rất quan trọng. Nếu khay nướng dính quá nhiều phần cháy đen từ những lần nướng trước, hãy làm sạch nó trước khi nướng để đảm bảo không ảnh hưởng tới những miếng thịt bạn nướng tiếp theo.

Hãy chắc rằng khay nướng của bạn đã sạch những phần cháy đen từ lần nướng trước.

Có một lưu ý nhỏ là khi chọn mua thịt, các bạn nên chọn mua thịt tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Vì có trường hợp thịt được bảo quản bằng nitrat. Khi vào cơ thể, chất này được vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành nitrosamine, cũng là một chất có khả năng gây ung thư đại tràng. Nhờ cơ chế tự bảo vệ của cơ thể chúng ta, không phải mọi hóa chất tác động đều sẽ sinh ra ung thư. Nhưng ung thư là một căn bệnh nguy hiểm "phòng bệnh vẫn hơn chữa bệnh" đúng không bạn?

Nguồn: wiki, NCBI…

Ăn lẩu mãi rồi nhưng để đảm bảo sức khỏe, bạn hãy chú ý đến những mẹo nhỏ này - Kiến Thức Chia Sẻ

Nhiều người chọn ăn lẩu trong bữa cơm gia đình hay liên hoan tụ họp bàn bè nhưng không phải ai cũng biết ăn lẩu đúng cách và đảm bảo sức khỏe.

Căn bệnh rối loạn ăn uống mà nhiều sao Hàn từng mắc phải thực chất nguyên nhân là do đâu? - Kiến Thức Chia Sẻ

Thế nào là Eating disorders?

Eating disorders là những tập hợp rộng lớn và đa dạng các hành vi, quan niệm không giống người bình thường về ăn uống, bao gồm: ăn không đủ, ăn quá mức bình thường hoặc phối hợp cả hai dạng hành vi trên.

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến rối loạn ăn uống như: khi bạn bị stress và xem thức ăn là một cách để bù đắp tinh thần đang tổn thương của mình. Hay không cho phép mình ăn và xem đó như một cách để trừng phạt bản thân mình. Sự ám ảnh, không hài lòng về ngoại hình cũng là một trong những nguyên nhân chính của rối loạn ăn uống. Khi sự ám ảnh này quá nặng, stress quá nhiều, các rối loạn ăn uống này có thể phát triển thành bệnh nặng và có thể dẫn đến tử vong. Bệnh nhân sẽ phát triển những quan niệm sai lầm về ăn uống và có hành vi không phù hợp trong thời gian dài, gây hại cho chính bản thân họ về mặt thể chất lẫn tinh thần.

Eating disorders – Khi thức ăn trở thành nỗi ám ảnh

Có rất nhiều yếu tố dẫn đến rối loạn về ăn uống hơn là lượng thức ăn. Bởi bệnh thường tiến triển ở những đối tượng dễ bị tổn thương, không tìm thấy ý nghĩa trong cuộc sống, nghi ngờ về giá trị bản thân mình. Hoặc thường xuyên cảm thấy cô đơn, lạc lõng, bị cô lập, có những khúc mắc không giải quyết được với gia đình, bạn bè. Họ thường cảm thấy không kiểm soát được cuộc sống của chính mình. Khi đó, thức ăn trở thành đối tượng mục tiêu vì họ sẽ cảm thấy nó là thứ duy nhất "còn nằm trong sự kiểm soát, điều khiển của bản thân".

Chúng ta ai cũng có những lúc yếu lòng như vậy, nhưng may mắn đa phần đều vượt qua được. Nhưng không phải ai cũng bước qua giai đoạn đó một cách dễ dàng. Điều đáng sợ là, khi nó trở thành một quan niệm của bạn, nó sẽ rất khó để thay đổi, đồng thời người bị bệnh này họ lại có xu hướng phủ nhận hoặc cô lập mình với xã hội, dẫn đến bệnh ngày càng nặng hơn.

Những sao Hàn nào đã từng trải qua giai đoạn này?

Trong chương trình Healing Camp, IU đã nói rằng, cô từng có thời gian cảm thấy mình "không là ai cả" .Và điều đó là một trong những nguyên nhân dẫn đến việc cô tránh né hoàn toàn việc ăn, hoặc ăn quá nhiều so với mức bình thường. Có một quãng thời gian ngắn, việc này nghiêm trọng đến mức phát triển thành Bulimia (chứng ăn xong lại tìm mọi cách để nôn ra hoặc ăn đến mức phải nôn ra). Điều đó ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bản thân cô. May mắn thay, sau khi tiếp nhận điều trị, tình trạng của cô đã khá hơn.

Ít ai hiểu rằng, để trở thành một IU xinh đẹp, tài năng như hiện tại thì cô gái này đã phải trải qua những gì.

Một sao Hàn khác cũng từng mắc phải Eating disordes là JinE của Oh My Girl. Dạng mà cô mắc phải là Aneroxia. Tức có nghĩa cô không ăn đủ lượng thức ăn mà cơ thể cần hằng ngày. Tình trạng của cô rất nghiêm trọng, thậm chí đến mức cô phải rời nhóm để tiếp nhận trị liệu. Cô gái nhỏ nhắn, dễ thương với giọng hát trong trẻo này có thể đã phải chịu áp lực quá lớn khi trở thành một Idol – với khuôn mẫu là trở nên hoàn hảo không chỉ về tài năng mà có cả cân nặng của bản thân mình. 

JinE đáng yêu chắc chắn đã phải chịu một áp lực quá lớn về việc phải trở nên hoàn hảo về ngoại hình.

Hiện nay, các quan niệm về cái đẹp đã được cải thiện. Hãy tin khi người khác nói "bạn đẹp theo cách của riêng mình". Giảm cân để làm đẹp là yêu cầu chính đáng, nhưng hãy chọn phương thức phù hợp với bạn, đảm bảo sức khỏe của bạn. Người ta thường nói đùa rằng, "phải ăn để có sức để giảm cân". Xét theo một khía cạnh nào đó, câu nói này là đúng. Bởi khi giảm cân, bạn cần cắt giảm lượng calo một cách khoa học. Đồng thời vẫn phải đảm bảo các chất cần thiết khác như vitamin, axit amin thiết yếu… Hãy lựa chọn phương pháp khoa học, đừng để ngoại hình trở thành nỗi ám ảnh của chính mình bạn nhé!

Nguồn: Nutritional sciences, Healing Camp, Wiki...

Khi đói hãy tránh ăn những thực phẩm này để đảm bảo sức khỏe - Kiến Thức Chia Sẻ

"Tôi thực lòng mong muốn người dân, đồng nghiệp hiểu được sự đóng góp của thầy Đại cũng như các nhà khoa học khác. Chúng tôi vẫn sẽ luôn cố gắng dù có nhiều quan điểm khác nhau, ít ra làm thế nào để người dân quan tâm và phản bác một cách khoa học nhất"

Bạn có biết: Bữa trưa nên hạn chế ăn những thực phẩm này để đảm bảo sức khoẻ - Kiến Thức Chia Sẻ

Bữa trưa cần có đầy đủ dinh dưỡng để cơ thể có đủ năng lượng làm việc, vì vậy hãy hạn chế những loại thực phẩm này để đảm bảo sức khỏe, không làm thiếu năng lượng làm việc.