TINH BỘT NGHỆ LÀ GIA VỊ TRONG NHIỀU MÓN ĂN CỦA CÁC BÀ NỘI TRỢ PHẦN II

Trong bài viết TINH BỘT NGHỆ LÀ GIA VỊ TRONG NHIỀU MÓN ĂN CỦA CÁC BÀ NỘI TRỢ chúng ta đã tìm hiêu được  một số món ăn từ tinh bột nghệ. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu thêm một vài món từ gia vị tinh bột nghệ, để cho món ăn của gia đình bạn phong phú hơn và đảm bảo sức khỏe tốt.

TINH BỘT NGHỆ LÀ GIA VỊ TRONG NHIỀU MÓN ĂN CỦA CÁC BÀ NỘI TRỢ:

1. 
   

   Cháo lươn

   
   

Cháo lươn sẽ là lựa chọn hay cho chúng ta. Đặc biệt khi nêm tinh bột nghệ vào tô cháo thì màu sắc và hương vị sẽbắt được vị giác của ta hơn.
Nguyên liệu:

•  1kg lươn đồng


• 1/2 chén gạo nếp, 1/2 chén gạo tẻ


• 1 muỗng tinh bột nghệ

Cách làm

• Lấy lươn tuốt hết cho sạch nhớt bằng muối hay dấm và rửa sạch. Để cả con, luộc qua, lươn vừa chín tới thì vớt ra, gỡ lấy thịt (Bạn nên cho gừng đập dập vào nồi luộc cho thơm) Xương lương cho vào cối giã nhuyễn lấy nước nấu cháo


•  Rang gạo cho vàng thơm và cho vào nồi nước luộc lươn và nước lọc xương lươn. Nêm 2 muỗng bột nêm và 1 muỗng muối vào nồi. Khi thấy cháo nỡ thì tắt bếp.


• Bắt chảo lên bếp, dầu nóng và cho hành lá vào phi thơm rồi cho thịt lương vào đảo nhanh tay nêm tiêu và 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng tinh bột nghệ, 1 muỗng ớt bột vào.


• Khi lươn đã thắm gia vị thì cho 200ml nước vào đun sôi và tắt bếp.


• Khi ăn múc cháo và lương vào, rắc tiêu và vài sợi gừng vào


• Cháo lương ăn nóng, có vị thơm cay nồng đặc trưng, thịt lươn vàng óng, thấm gia vị

2. Bò xào rau củ với tinh bột nghệ

• Nguyên liệu:


• 100gr phi lê thịt bò.


• 50gr đậu đũa.


•  50gr cà rốt, thái mỏng.


•  50gr cà chua bi.


• 50gr hành tây.


• 2 thìa cafe tinh bột nghệ

Chế biến:

• Thái vuông thịt bò, ướp với tinh bột nghệ, hành, tỏi băm, dầu hào, tương ớt.


• Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, nêm gia vị.


• Đun chút dầu khác, xào cà rốt, đậu đũa cắt khúc, hành tây cắt vuông, cà chua bổ đôi, cho thịt bò vào đảo đều, nêm gia vị.

3.  Ếch om nghệ

Nguyên liệu

•  300g ếch


• 2 muỗng cafe tinh bột nghệ


• 1/2 chén hạt sen

Cách làm:

• Ếch rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.. Ướp ếch với tinh bột nghheej, hạt nêm, chút dầu ăn. 1 tai nấm mèo ngâm nước cho nở, xắt nhỏ. Hạt sen luộc chín.


• Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi cho thơm, đổ ếch vào xào. Chờ thịt vừa săn, cho nước ướp ếch, nấm, hạt sen, khoảng 2 muỗng canh nước dùng vào, nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn. Dọn món ăn ra đĩa sâu lòng, trang trí theo ý thích, dùng nóng với cơm trắng.